Pasta Frola

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  • Pasta Frola de Batata

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  • Pasta Frola de
    Frambuesa y Cereza

  • Pasta Frola de
    Chocolate y Naranja



  • "Pasta Frola" - Las mejores recetas de Pasta Frola

    Vamos a dedicar esta web a presentaros diferentes recetas de pasta frola (también conocida como pastafrola), desde la más tradicional hasta las más novedosas y variadas.

    Es una receta tradicional de la gastronomía de Argentina, Uruguay y Paraguay, aunque se consume cada vez más por todo el mundo. Es una especie de tarta, formada por una masa recubierta de un relleno, que puede ser desde el clásico dulce de membrillo utilizado en Argentina, hasta el dulce de batata, más empleado en Uruguay, pasando por cualquier tipo de mermelada, adornada con tiras de la misma masa.

    Aquí os mostraremos una selección de algunas de las mejores recetas para que prepareis en casa una exquisita pasta frola, que seguro os gustará y repetireis. Esperamos que disfruteis con ellas.

    Receta de Pasta Frola Tradicional


    Actualización: 19/11/2015

    Esta receta es una de las más tradicionales a la hora de preparar pasta frola, ya que en ella la rellenamos con dulce de membrillo, lo más habitual en la gastronomía de Argentina. Os mostramos la receta detallada paso a paso.



    Ingredientes:

    - 150 gramos de azúcar
    - 300 gramos de harina
    - 150 gramos de mantequilla
    - 800 gramos de dulce de membrillo
    - Un par de huevos grandes
    - Un sobre de levadura
    - Ralladura de un limón
    - Un chorreón de coñac o vino dulce
    - Esencia de vainilla o azúcar avainillada
    - Medio vaso de agua



    Preparación:

    La pasta frola es una especie de tarta con mucha tradición en algunos países sudamericanos como Argentina, Paraguay y Uruguay, aunque hoy en día este dulce es muy conocido fuera de estos países. Esta receta que os proponemos a continuación es la forma más tradicional de prepararla en Argentina, empleando para su relleno dulce de membrillo, lo que solemos conocer como carne de membrillo en nuestro país. Os detallamos la receta a continuación, seguid leyendo y animaos a prepararla en casa.

    Comenzamos a preparar la pasta frola echando en un recipiente apto para la batidora tanto la mantequilla levemente derretida y el azúcar, y con las varillas colocadas en la batidora vamos a mezclar bien esos ingredientes, hasta formar una mezcla pastosa. La mantequilla es suficiente con tenerla fuera de la nevera un rato antes, pero si no está tierna la metemos en el microondas unos segundos. A continuación agregamos los huevos y volvemos a mezclar para que se incorporen bien a la mezcla anterior. Después añadimos un chorrito de coñac o vino dulce, la ralladura de un limón y un poco de esencia de vainilla o azúcar amanilladla, y se bate todo de nuevo.

    A esa mezcla resultante le iremos añadiendo poco a poco la levadura y la harina, que previamente habremos tamizado para quitarle las impurezas o grumos que pudiera traer. A medida que agreguemos un poco de la misma iremos batiendo, y así haremos hasta que la tengamos toda bien mezclada. Nunca hay que echarla de golpe porque entonces será más difícil integrarla y seguramente nos queden grumos en la misma. Vamos a poner la masa sobre papel film transparente, y la estiramos bien con un rodillo de cocina, la cubrimos con otro papel film y dejamos en la nevera al menos una hora, aunque mejor si es más tiempo.

    Una vez pasado ese tiempo, vamos a preparar el dulce de membrillo antes de sacar la masa del frigorífico. Echamos el membrillo en un cazo de tamaño adecuado, agregamos medio vaso de agua y un chorrito de coñac o vino dulce, y a fuego no muy fuerte vamos a ir removiendo hasta que se ablande el membrillo y se forme una crema espesa y sin trozos, con una textura similar a una mermelada, ya que esta crema es la que usaremos para rellenar posteriormente nuestra pasta frola a fuego más bien suave. El dulce de membrillo lo puedes comprar en cualquier supermercado ya listo para utilizar. Al acabar retiramos del fuego y reservamos para después.

    Una vez que acabemos con el relleno, sacamos la masa de la nevera, que verás que se ha endurecido un poco. Apartamos sobre un tercio de la misma, que emplearemos para adornar por encima la pasta frola. El resto de la masa la colocamos sobre una superficie enharinada y la estiramos con el rodillo de cocina hasta darle la forma del molde que vayamos a utilizar, que suele ser redondo, similar al que empleamos para hacer una tarta de manzana por ejemplo. La masa que coloquemos como base no debe ser demasiado gruesa, y como verás ha quedado húmeda y pegajosa, por lo que puede ser difícil de colocar, pero es la textura ideal para que al hornear la pasta frola nos quede perfecta.

    Antes de colocar la masa en el molde hay que engrasar el mismo con un poco de manteca o mantequilla y echar por encima un poco de harina, para evitar que se pegue la masa, a menos que el molde sea de silicona, en cuyo caso no haría falta. Sobre la masa vertemos el dulce de membrillo que habíamos preparado, y lo extendemos bien de forma que cubra la base pero no sobresalga por los lados. Encendemos el horno y lo ponemos a 180ºC para que se precaliente mientras finalizamos la preparación de la pasta frola. A la masa que apartamos anteriormente le agregamos un poco más de harina, de forma que nos quede una masa más maleable y menos húmeda, la cual usaremos para adornar por encima la pasta frola.

    Estiramos la misma hasta dejarla con un grosor más bien fino, y la cortamos en tiras alargadas que podamos colocar sobre la crema de membrillo, que vayan de un borde al otro del molde. Hacemos el típico adorno enrejado con las tiras de masa, intentando que nos queden bien colocadas. Las pintamos con huevo batido y cuando el horno esté ya caliente, horneamos unos 40-45 minutos, hasta que la masa quede bien hecha y dorada, con cuidado que no se queme. Una vez esté lista la sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente, y después podemos ya servir la pasta frola directamente o bien la metemos antes en la nevera para que se enfríe bien. Y a disfrutar de esta rica receta.

    Receta de Pasta Frola de Batata


    Ahora vamos a enseñaros a preparar paso a paso una estupenda receta de pasta frola de batata, otra de las más tradicionales recetas de este dulce tan rico.



    Ingredientes:

    - 250 gramos de harina
    - 200 gramos de azúcar
    - 150 gramos de mantequilla
    - 300 gramos de dulce de batata
    - Un par de huevos
    - Ralladura de un limón
    - Esencia de vainilla
    - Vino dulce

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    Receta de Pasta Frola de Cabello de Ángel


    Con esta receta vamos a preparar una riquísima pasta frola de cabello de ángel, una tarta rellena de cabello de ángel y con un enredado de masa por encima, una receta tradicional de algunos países sudamericanos.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de harina
    - 225 gramos de mantequilla
    - 225 gramos de azúcar
    - 500 gramos de cabello de ángel
    - Cuatro huevos grandes
    - Medio sobre de levadura
    - Piel rallada de un limón
    - Un chorrito de leche

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    Receta de Pasta Frola de Arándanos


    Esta receta es ideal para todos los que disfrutáis preparando todo tipo de postres y dulces. Esta pasta frola de arándanos es fácil de elaborar y el resultado es realmente sabroso.



    Ingredientes:

    - 425 gramos de harina
    - 3 huevos grandes
    - 150 gramos de mantequilla
    - 100 gramos de azúcar
    - 450 gramos de dulce de arándanos
    - Un chorrito de vino de Oporto o vino dulce
    - Esencia de vainilla

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    Receta de Pasta Frola de Manzana


    Os detallamos ahora una receta para hacer una rica pasta frola de manzana, una receta realmente exquisita y que no requiere de demasiado tiempo de preparación. Esperamos que os guste tanto como a nosotros.



    Ingredientes para la masa:

    - 400 gramos de harina
    - 200 gramos de azúcar
    - 150 gramos de mantequilla
    - Tres huevos
    - Un cucharadita de esencia de vainilla

    Ingredientes para el relleno:

    - Un kilo de manzanas
    - Dos cucharadas de azúcar
    - Una rama de canela
    - Un par de clavos
    - Un chorrito de ron

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    Receta de Pasta Frola de Frambuesa y Cereza


    A continuación os traemos una receta realmente riquísima para hacer una pasta frola de frambuesa y cereza, con una masa muy sabrosa y un relleno más bueno aún. Vamos a detallaros paso a paso como prepararla.



    Ingredientes para la masa:

    - 250 gramos de harina de trigo
    - 100 gramos de harina de maíz
    - 150 gramos de azúcar
    - 175 gramos de mantequilla sin sal
    - 50 ml de leche entera
    - Tres yemas de huevo
    - Medio sobre de levadura en polvo
    - Una cucharadita de esencia de vainilla

    Ingredientes para el relleno:

    - 250 gramos de mermelada de frambuesa
    - 250 gramos de mermelada de cereza

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    Receta de Pasta Frola de Chocolate y Naranja


    Ahora vamos a detallaros la preparación de esta receta de pasta frola de chocolate y naranja, una receta muy especial que seguro que os encantará probar, ya que tiene una combinación de sabores muy rico y original.



    Ingredientes para la masa:

    - 175 gramos de mantequilla sin sal
    - 250 gramos de harina de trigo
    - 100 gramos de harina de maíz
    - 150 gramos de azúcar
    - 50 ml de leche entera
    - Medio sobre de levadura en polvo
    - Tres yemas de huevo
    - Una cucharadita de esencia de vainilla

    Ingredientes para el relleno:

    - 200 ml de nata líquida
    - 200 gramos de chocolate para postres
    - 100 gramos de mermelada de naranja amarga


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    Receta de Pasta Frola de Membrillo


    Aprende con esta receta a elaborar una estupenda pasta frola de membrillo, una receta que merece la pena probar y con la que sorprenderás a tus invitados. Sigue nuestras indicaciones y te saldrá perfecta.



    Ingredientes:

    - 400 gramos de harina
    - 175 gramos de mantequilla
    - 125 gramos de azúcar
    - 500 gramos de dulce de membrillo
    - Un sobre de levadura
    - Tres huevos grandes
    - Un chorrito de leche entera
    - Un limón
    - Sal
    - Agua

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    Receta de Pasta Frola de Ricota


    En esta ocasión os enseñamos a elaborar una pasta frola de ricota, otra de las recetas más tradicionales para hacer pasta frola. Si tienes interés en probarla, te detallamos todo el proceso paso a paso.



    Ingredientes:

    - 250 gramos de harina
    - 500 gramos de ricota
    - Cinco huevos grandes
    - 325 gramos de azúcar
    - 125 gramos de mantequilla
    - Una naranja

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    Receta de Pasta Frola Thermomix


    Si en tu cocina tienes una Thermomix, te proponemos ahora esta receta para que hagas una riquísima pasta frola en la misma. Es una receta que merece la pena preparar, y que con la Thermomix podrás hacer de forma más sencilla.



    Ingredientes:

    - 500 gramos de harina
    - 200 gramos de azúcar
    - 300 gramos de mantequilla
    - 750 gramos de membrillo
    - 50 gramos de maicena
    - Cinco huevos grandes
    - Un sobre de levadura
    - Esencia de vainilla
    - Piel rallada de un limón
    - Un chorrito de coñac o brandy

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    Receta de Pasta Frola sin Azúcar


    Si no podéis tomar azúcar o bien no queréis tomarla para evitar un exceso de calorías, os proponemos preparar esta rica pasta frola sin azúcar, una receta que os sorprenderá por su buen resultado. Aquí os detallamos la receta.



    Ingredientes:

    - 400 gramos de harina
    - 150 gramos de mantequilla
    - Dos cucharadas de edulcorante en polvo
    - Dos huevos grandes
    - Piel rallada de un limón
    - Un chorrito de coñac (Opcional)
    - 400 gramos de dulce de membrillo sin azúcar
    - Agua

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